PASTEL DE SOJA CON GALLETAS

Hola a tod@s de nuevo !!!!

Es un placer volver a escribir para tod@s vosotr@s ... he estado tan ocupada... ufff, y lo que me queda, l@s que me conoceis en persona, ya sabeis que voy arañando minutos al dia para sacar el maximo provecho, jejeje.

Bueno, la receta de hoy, ha surgido una receta que le dio a mi madre mi tia Pili que a su vez ella la vio en los trucos de Sergio en las mañanas de la 1... ( que lio coño ) jajaja.

Bueno, la receta original era flan de galletas y yo lo he transformado en Pastel de Soja con Galletas, por que razon ???? bueno, los huevos tienen mucho colesterol, la leche mi madre no puede tomarla 6 galletas, me parecian demasiado poco.

Soluccion !!!! jejeje, ( la bombilla se enciende, a pesar mi saturación mental y doy con esto).

Ciertamente un postre muy rico, sano, ligero y nutritivo sin colesterol, sin acidos grasos y sin proteinas lacticas ( estupendo para los alergicos a la lactosa).

Bueno, el sabor, seguro que con leche, habria sido sublime, pero ... de todos modos, yo te insto a que lo pruebes con leche de soja por que le da otro toque, pero si no te motiva la leche de soja, pon leche de vaca de toda la vida.

Seguramente, tarde otra vez en publicar, ahora me toca echar Curriculums por toda España, unos los llevare en persona, otros los mandare por email, otros a traves de la web de la empresa ... tengo que seguir estudiando un monton, que tengo otro examen muy importante en junio y quiero irme de vacaciones unos dias antes de todo eso ( bueno, vacaciones por que me voy de Valladolid, pero en realidad, me voy a tirar C,V por todas partes... jejeje.

Así que , con esta receta, tendrás que conformarte hasta que pueda dedicarme por entero a ti, de nuevo, solo espero y deseo que te guste....

INGREDIENTES:

2 sobre de cuajada ( tipo royal)

20 galletas maria, pero de las doradas que esta mas bueno, las digestive no valen para este postre...

3 vasos bien de leche de soja o de leche normal

3 cucharadas soperas de azuar

ELABORACION:

Pon la soja ( o leche) a calentar menos medio vaso que reservarás para diluir el sobre de cuajada.

No dejes que hierva !!!!! Una vez caliente, añade el azúcar y diluye, acto seguido, añade las galletas y deja que empapen un poco.

Entretanto, diluye la cuajada en el medio vaso de leche de soja ( o leche) y añade a lo anterior.

Da unas vueltas hasta que veas que espesa un poco y tritura con la batidora.

Si te apetece, quieres y te gusta, pon caramelo en la base de un molde, vierte el batido de soja con cuajada y galletas y deja templar a temperatura ambiente.

Una vez templado, mete en el frigo.

Deja atemperar antes de servir !!!

LA MEJOR RECETA DE TODAS

Antes de nada, se que no me va a leer esta entrada mucha gente, no contiene receta, no contiene foto de receta... quizá para muchos, carezca de interes a simple vista, pero te insto a que me dediques 5 minutos de tu tiempo y me leas, creo que es interesante lo que tengo que decirte...

La otra noche, cuando publique la receta de la pasta philo, me permiti por fin, el gran lujo de pasearme un poco por los blogs que mas solia visitar cuando disponía de más tiempo y sobretodo de ganas.

Y la verdad, me encanta ver que muchos seguis siendo constantes, pero en cambio, me da mucha pena ver como otros ( entre los que por supuesto, me incluyo yo) empezamos esto con toda nuestra ilusión, con ganas de transmitir nuestros conocimientos, nuestras vivencias en la cocina, nuestros experimentos, las alegrias culinarias, los fracasos ... en fin , un monton de sensaciones y sabores que no queríamos tener guardados para nosotros mismos por nada del mundo...

Y va pasando el tiempo, y te das cuenta de que cada día se te complica más la cosa, que cada mes te cuesta más ponerte a cocinar, que antes, hacías las cosas con más esmero y más amor y que ahora cuando tienes gente en casa a comer, a tus invitados ya no les hace ninguna gracia tener que esperar a que tu hagas la foto pertinente.

Un día te sientas delante de tu ordenador y lo miras con nostalgia... y piensas, si tuviera más tiempo... si tuviera más ganas... si no viviera a dieta... si pudiera comer sin problemas... si pudiera cocinar con libertad... y sobretodo y antetodo, si recuperase la motivacion ...

Yo no se si os pasa a vosotros o no, pero a mi, se me pasan los dias y ni me entero, y cuando quiero darme cuenta, hace más de 10 días que no sabe nadie nada de mi.

Me hice de un juego de facebook para intentar tener un rato de ocio y distraerme de mis cosas diarias, que francamente, para ser una parada más, no se como me las arreglo, pero no tengo tiempo ni de respirar a veces.

Tengo a mis amigos abandonados, a mi familia de lado, mis ilusiones en standby y las ganas de todo por los suelos.

Solo quiero que se pase el tiempo cuanto antes, acabar todo lo que tengo empezado y entonces, y solo entonces, podre empezar a realizar mi ultimo proyecto y a desarrollar mi nuevo sueño...

No, no tiene nada que ver con la gastronomía... estaría muy loca si montase un negocio ahora, en estos crudos momentos, pero no lo descarto, no te creas, se que tengo mano, que valgo para ello y lo más importante, se que consigo todo lo que me propongo.

No te quiero marear mas con mis dilaciones y con mis pensamientos, solo queria compartir la pena que me da que nos pasen estas cosas por que, lo cierto es, que enriquecemos mucho a los demas, a todo el que busca una receta concreta y da con nuestro blog que lo saca del apuro, al que esta en casa aburrido y sin ganas de nada y le da por mirar recetas ... no perdamos esto... vamos a intentar recuperar la ilusion y las ganas, ( y yo la primera que hay que predicar con el ejemplo )

TARTA DE PASTA PHILO RELLENA DE TOMATE Y HUEVO

Hola de nuevo.. todo lo bueno se acaba demasiado pronto ... no te parece ????

Pues nada, puesto que ya estoy de vuelta, que mejor manera de volver que publicando otra entrada.

Este plato llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo, bueno, este o uno que llevara pasta philo, y que quieres que te diga , QUE GRAN DESCUBRIENTO la pasta philo !!! crujiente, ligera, combina con todo ... algun provecho más le sacaré que me ha sobrado algo .

Pues se me ocurrio hacerlo así por que mi tía había traído huevos de corral de Ponferrada, y como no podia comer pan hasta que no pasaran unos días y encima me iba de viaje, pues dije, esta es la mia, antes de que se me estropeen los huevos, los utilizo para esto !!!

Todo iba super bien, no se me habia secado la masa, el tomate se habia quedado a ras de la masa, el huevo había cuajado .. todo era perfecto !! hasta que ... lo saque del horno ...

Hice 2, uno para mi madre y otro para mi; pues bueno, cuando fui a sacar el primero a un plato, no calculé bien y se fue al suelo esclafandose la yema en la alfombra de la cocina !!!!

No te imaginas el disgusto que me llevé !!!! joe, yo que estaba haciendolo con todo el amor del mundo ... encima se cayo el que habia quedado mas bonito para la foto !!!!! grrrrrrrrrrrrrrrrr.

Así que nada, menos mal que era para cenar y que con medio pastelito de esto y otra pijadita, cenamos, que si nos pilla a la hora de la comida ... ufff , eso habria sido peor !!!

En fin, espero que a ti no te pase lo que a mi y que te animes a hacerlo por que te encantará !!

INGREDIENTES:

12 láminas de masa filo

Tomate frito en casa ( yo lo hago de tomate y cebolla)

4 huevos

Mantequilla para pintar la pasta

ELABORACION:

Primero de todo, precalienta el horno a 200º y mete la mantequilla en el micro para que se derrita en un vaso. Tiene que estar líquida ya que es para pintar.

Pon las laminas de pasta apiladas de una en una, en la encimera y corta todas juntas en 4 trozos formando rectangulos a ser posible.

Amontonalas para que se sequen menos, ( esto se seca en cero coma !! ) y ves poniendo un rectangulo sobreotro untando previamente con mantequilla ( no mucho que se te quedara muy grasiento), cuando tengas 12 montadas empieza con otra y asi hasta que tengas las 4 bases hechas.

Ahora consiste en que hagas como una especie de recipiente, esto es, que tienes que doblar los bordes para que la base te quede como si fuera un pongotodo que todos tenemos en la entrada de nuestra casa.

Para no aceitar más el asunto, pon en la bandeja de horno papel sulfurizado y pon las bases sobre el, ( cuidado cuando lo saques que se te puede caer al suelo !!! snif snif )

Ahora solo te queda rellenar.

No debes poner mucho tomate ya que de lo contrario, te quedara demasiado empachosa, yo creo que con 2 cucharadas soperas por cada base, sera mas que suficiente, casca el huevo dentro, y hornea hasta que la clara se cuaje del todo.

Esta BUENIIIIIIIIIIIIIIIISIMO ; otra receta mas BBB, jejeje.

CANGREJOS DE RIO CON TOMATE

Es alucinante lo deprisa que pasa el tiempo cuando se esta super ocupada ....

Parece que fue hace 3 dias cuando colgue la ultima receta, y lo cierto es que hace mas de una semana !!!!

Mi entrada de hoy es por varios motivos, como ya sabras, me voy a Castellón que son las fiestas y voy siempre que me es posible...

Creo que merezco estas mini vacaciones, estoy demasiado saturada de todo lo que me rodea y necesito aires nuevos; y que mejor manera de respirar que con un viajecito ????

Pues en ello estoy !! y ya que voy a Castellón y estamos empezando la temporada de cangrejos y además, a mi tío le apasionan, pues me he dicho, Nuria, que tal si compras cangrejitos y se los preparas a tu tío y se los llevas ???

Y eso he hecho !!! jejeje, anda que no se va a poner poco contento cuando los vea !! además, mi tío es de los que cuando algo le gusta mucho, llora; jajaja, asi que con el , es fácil saber si algo le ha gustado de verdad o no.

Los cangrejos son muy típicos en esta zona del país, yo los conozco de toda la vida.

Como ya he dicho en otras ocasiones, mi madre es del Bierzo , y como anecdota, te digo que cuando mi madre y mis tios eran niños y se iban los domingos a comer al rio, se dedicaban a pescar cangrejos.

Mi tio Gelo siempre dice que aquellos si que eran cangrejos, de los autoctonos !!! de los que sabian a algo ....

Recuerdo un verano en Ponferrada, estabamos alli casi todos, mis abuelos, mi madre, mis tios los de Castellon, mis primos ... en fin, todos menos mis tios los de Madrid, y nos llevó mi tío al río, no recuerdo a que exactamente, pero el caso es que fuimos.

Alli, entre mi madre y el , cogieron un cangrejo, era negro, robusto, firme, grande !!! menudo cangrejo !!!, pues bien, cuando llegamos a casa, mi madre tuvo el valor de guisar ese cangrejo, jajaja, si , si , solo uno !!

Ella que siempre ha dicho que no se molestaba en hacer nimiedades, que ella a lo grande o nada.. pues si, lo cocino.

Era de chiste vernos a los 3 repartirnos un cangrejo, jajaja, pero lo cierto es, que aquel cangrejo, no sabia como los de las pescaderías... NO , NO , NOOOOO....

INGREDIENTES:

1 cebolla mediana

1/2 kg de cangrejos de rio

1 diente de ajo

1 ramita de perejil

1 guindilla cayena

1 copa de coñac generosa

1 bote de tomate frito helios ( creeme, le da un sabor muy especial)

ELABORACION:

Lo primero que tienes que hacer, es capar a los cangrejos, es decir, quitarles la pestaña del centro de la cola ya que ahi estan las tripas y debes quitarselas.

La manera correcta es coger al cangrejo del centro del caparazon para que no te pille con las pinzas, por que ... hace pupita !!

Sujeta firmemente y con astucia y rapidez, tira de la pestaña del centro de la cola girando un poco para que sea más facil.

Pon los cangrejos bajo el chorro del agua fría, ( los que se compran en la pescaderia, vienen muy limpios, pero si los pescas tu en el río, vendran llenos de fango y conviene lavarlos muy bien)

Mientras " duchas a los cangrejos, pica la cebolla según te guste a ti, si te gusta encontrarte los trozos, pues no la cortes muy fina, si no quieres trocitos, picala finita; y ponla a pochar en una cazuela.

Mientras pocha, haz un majado con el ajo, el perejil y la guindilla. Reserva.

Una vez pochada, añade los cangrejos y dales unas vueltecitas, hasta que se pongan un poco rojillos.

Es el momento de añadir el majado, rehoga un ratito y añade el coñac, calienta y flambea.

Cuando se apague el fuego, añade el tomate y deja cocer tapado entre 15 y 20 minutos ( en función del tamaño de los cangrejos).

Se pueden comer, fríos, templados o calientes, a mi me gustan de todas las maneras, jejeje.

CALABACINES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Hola de nuevo !!!

Se que te tengo muy abandonad@ y que no tengo perdón ni verguenza, pero es que te juro que tengo tantas cosas que hacer, tanto que estudiar y tanto que planificar, que sin querer, mi gran pasión, ha pasado a un segundo plano.

Yo quisiera tener más tiempo, o más ganas, por que hay días que tengo tiempo, pero no tengo ganas; bien de cocinar, o de editar, o de pensar en nada...

Te pido mil perdones !!! pronto volveré con toda la fuerza y la garra que me caracteriza, de momento, te dejo con esta receta...

Esta no es invención mía, aunque yo siempre retoco todo lo que hago, jejeje.

En mi casa se come pollo asado todos los fines de semana, es algo que se ha convertido en un clásico... como no puedo comer arroz a menudo, pues he cambiado la tradición española, jajaja.

Total, que bien el sabado o bien el domingo, lo dedicamos a asar un pollo con sus verduritas y para mi, es un manjar !!

Pues bien, un día estaba yo algo desganada , como ultimamente me pasa mucho, y sobro bastante pollo; mi idea principal fue hacer croquetas ya que hacía mucho tiempo que no comía croquetas, pero claro, mi dieta me lo impedía totalmente, asi que me dediqué a buscar por la red y encotré esta receta.

Originariamente, es con setas, pero no encontré setas buenas en ninguna frutería de la ciudad, así que al final, opté por unos buenos champiñones.

Lo cierto es que la receta queda bastante buena y además, se sale de la tipica berenjena rellena o el pimiento de toda la vida y que quieres que te diga, para aprovechar restos, viene de perlas.

Tengo por el blog una receta parecida pero con atun de lata, esa también está muy buena, puedes hacer cualquiera de las dos.

Bueno, no me enrrollo más, que o no digo nada en días o te aburro en 15 minutos.... jajaja.

Buen provecho !!!!

INGREDIENTES:
2 calabacines medianos.
1 chorrito de aceite de oliva.
Sal.

Para el relleno:
300 grs de setas. ( yo puse champiñones)
300 grs de pollo asados.
2 huevos batidos.
1 diente de ajo muy picado.
6 cucharadas de tomate frito casero ( yo lo frío con cebolla).
100 gramos de queso rallado ( yo lo rallo de una cuña, asi me aseguro la frescura)

ELABORACION:
Bueno, tienes dos maneras de vaciar el calabacin, en crudo que te costará algo más o partiendolo en 2 y cociendolo 5-7 minutos en abundante agua o bien a la mitad y metiendolo en el microondas al maximo 7-9 minutos, ahí, lo que tu prefieras.

Una vez tengas el calabacín vaciado, ponte con el relleno, limpia las setas ( o los champiñones), picalas y luego saltea con la sartén bien caliente para que no pierda demasiada agua y se te haga una sopa.

Limpia el pollo asado de piel , ternillas y huesos y picalo no muy fino pero tampoco grande, añade las setas salteadas, el ajito picadito, los huevos batidos, si quieres, añade la carne del calabacín, 2 cucharadas de tomate frito ( reserva el resto)

Amasa bien hasta que se amalgamen bien todos los ingredientes.

Pon a precalentar el horno a 180ºC.

Ahora solo te queda rellenar las barquitas de calabacín y ponerlas en una fuente de horno con una pequeña base de tomate; coloca encima los calabacines, pon encima el tomate restante, cubre con queso y gratina.

Sirve caliente !