10 abril 2011

LA MEJOR RECETA DE TODAS


Antes de nada, se que no me va a leer esta entrada mucha gente, no contiene receta, no contiene foto de receta... quizá para muchos, carezca de interes a simple vista, pero te insto a que me dediques 5 minutos de tu tiempo y me leas, creo que es interesante lo que tengo que decirte...

La otra noche, cuando publique la receta de la pasta philo, me permiti por fin, el gran lujo de pasearme un poco por los blogs que mas solia visitar cuando disponía de más tiempo y sobretodo de ganas.

Y la verdad, me encanta ver que muchos seguis siendo constantes, pero en cambio, me da mucha pena ver como otros ( entre los que por supuesto, me incluyo yo) empezamos esto con toda nuestra ilusión, con ganas de transmitir nuestros conocimientos, nuestras vivencias en la cocina, nuestros experimentos, las alegrias culinarias, los fracasos ... en fin , un monton de sensaciones y sabores que no queríamos tener guardados para nosotros mismos por nada del mundo...

Y va pasando el tiempo, y te das cuenta de que cada día se te complica más la cosa, que cada mes te cuesta más ponerte a cocinar, que antes, hacías las cosas con más esmero y más amor y que ahora cuando tienes gente en casa a comer, a tus invitados ya no les hace ninguna gracia tener que esperar a que tu hagas la foto pertinente.

Un día te sientas delante de tu ordenador y lo miras con nostalgia... y piensas, si tuviera más tiempo... si tuviera más ganas... si no viviera a dieta... si pudiera comer sin problemas... si pudiera cocinar con libertad... y sobretodo y antetodo, si recuperase la motivacion ...

Yo no se si os pasa a vosotros o no, pero a mi, se me pasan los dias y ni me entero, y cuando quiero darme cuenta, hace más de 10 días que no sabe nadie nada de mi.

Me hice de un juego de facebook para intentar tener un rato de ocio y distraerme de mis cosas diarias, que francamente, para ser una parada más, no se como me las arreglo, pero no tengo tiempo ni de respirar a veces.

Tengo a mis amigos abandonados, a mi familia de lado, mis ilusiones en standby y las ganas de todo por los suelos.

Solo quiero que se pase el tiempo cuanto antes, acabar todo lo que tengo empezado y entonces, y solo entonces, podre empezar a realizar mi ultimo proyecto y a desarrollar mi nuevo sueño...

No, no tiene nada que ver con la gastronomía... estaría muy loca si montase un negocio ahora, en estos crudos momentos, pero no lo descarto, no te creas, se que tengo mano, que valgo para ello y lo más importante, se que consigo todo lo que me propongo.

No te quiero marear mas con mis dilaciones y con mis pensamientos, solo queria compartir la pena que me da que nos pasen estas cosas por que, lo cierto es, que enriquecemos mucho a los demas, a todo el que busca una receta concreta y da con nuestro blog que lo saca del apuro, al que esta en casa aburrido y sin ganas de nada y le da por mirar recetas ... no perdamos esto... vamos a intentar recuperar la ilusion y las ganas, ( y yo la primera que hay que predicar con el ejemplo )


06 abril 2011

TARTA DE PASTA PHILO RELLENA DE TOMATE Y HUEVO


Hola de nuevo.. todo lo bueno se acaba demasiado pronto ... no te parece ????

Pues nada, puesto que ya estoy de vuelta, que mejor manera de volver que publicando otra entrada.

Este plato llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo, bueno, este o uno que llevara pasta philo, y que quieres que te diga , QUE GRAN DESCUBRIENTO la pasta philo !!! crujiente, ligera, combina con todo ... algun provecho más le sacaré que me ha sobrado algo .

Pues se me ocurrio hacerlo así por que mi tía había traído huevos de corral de Ponferrada, y como no podia comer pan hasta que no pasaran unos días y encima me iba de viaje, pues dije, esta es la mia, antes de que se me estropeen los huevos, los utilizo para esto !!!

Todo iba super bien, no se me habia secado la masa, el tomate se habia quedado a ras de la masa, el huevo había cuajado .. todo era perfecto !! hasta que ... lo saque del horno ...

Hice 2, uno para mi madre y otro para mi; pues bueno, cuando fui a sacar el primero a un plato, no calculé bien y se fue al suelo esclafandose la yema en la alfombra de la cocina !!!!

No te imaginas el disgusto que me llevé !!!! joe, yo que estaba haciendolo con todo el amor del mundo ... encima se cayo el que habia quedado mas bonito para la foto !!!!! grrrrrrrrrrrrrrrrr.

Así que nada, menos mal que era para cenar y que con medio pastelito de esto y otra pijadita, cenamos, que si nos pilla a la hora de la comida ... ufff , eso habria sido peor !!!

En fin, espero que a ti no te pase lo que a mi y que te animes a hacerlo por que te encantará !!

INGREDIENTES:

12 láminas de masa filo

Tomate frito en casa ( yo lo hago de tomate y cebolla)

4 huevos

Mantequilla para pintar la pasta


ELABORACION:

Primero de todo, precalienta el horno a 200º y mete la mantequilla en el micro para que se derrita en un vaso. Tiene que estar líquida ya que es para pintar.


Pon las laminas de pasta apiladas de una en una, en la encimera y corta todas juntas en 4 trozos formando rectangulos a ser posible.


Amontonalas para que se sequen menos, ( esto se seca en cero coma !! ) y ves poniendo un rectangulo sobreotro untando previamente con mantequilla ( no mucho que se te quedara muy grasiento), cuando tengas 12 montadas empieza con otra y asi hasta que tengas las 4 bases hechas.


Ahora consiste en que hagas como una especie de recipiente, esto es, que tienes que doblar los bordes para que la base te quede como si fuera un pongotodo que todos tenemos en la entrada de nuestra casa.


Para no aceitar más el asunto, pon en la bandeja de horno papel sulfurizado y pon las bases sobre el, ( cuidado cuando lo saques que se te puede caer al suelo !!! snif snif )


Ahora solo te queda rellenar.


No debes poner mucho tomate ya que de lo contrario, te quedara demasiado empachosa, yo creo que con 2 cucharadas soperas por cada base, sera mas que suficiente, casca el huevo dentro, y hornea hasta que la clara se cuaje del todo.


Esta BUENIIIIIIIIIIIIIIIISIMO ; otra receta mas BBB, jejeje.