22 marzo 2012

SPAGUETTI AL "" POMODORO""


Ya es primavera !! pero que primavera más atípica !!!!!!!

He llegado ayer de vacaciones y ha nevado más que en todo el invierno...

Se que prometí colgar una receta antes de marcharme de viaje, pero lo cierto es que entre planificar rutas, hacer maletas y demás cositas, no he tenido apenas tiempo.

Pero bueno... nunca es tarde si la dicha es buena, no ????

Tenía programado colgar la receta del carpaccio de bacalao, tenía la entrada ya medio escrita, pero claro, no se corresponde con este tiempo tan loco que estamos teniendo, así que ... tendrá que esperar un poquito a ver la luz.

De todos modos, esta receta no tiene desperdicio.

La pasta, le gusta a casi todo el mundo, jejeje, es muy agradecida, combina con todo y además, es una fuente de energia muy saludable pobre en grasas ( bueno, eso dependerá de como la cocines) y con un altisimo contenido en hidratos de absorción lenta.

Esta receta se me ocurrió una mañana que podía comer pasta.

Hacía bien poco que habíamos empezado en el restaurante con el menú indio y la base del sofrito de todos los platos, me dio la genial idea que hoy comparto contigo.

Yo creo que soy muy rara, jajaja, a muchísima gente le gusta la pasta con tomate frito, tipo Solís, Helios y esas marcas, a mi, no me ha gustado nunca la pasta con tomate ni con carne, es rariiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo verme a mi comer lasaña boloñesa, ni macarranes, ni spaguettis de la misma manera ni de ninguna forma que lleve tomate, hasta que se me ocurrio esta genial idea que ha conseguido que ceda un poco en los menús de pasta.

Además de descubrir esta receta, he descubierto una marca de pasta italiana ( algo cara eso sí) que hace unos spaguettis muy finos, como a mi me gustan asi que el conjunto, me encanto, jajaja.

Bueno, te voy a dejar con la receta que espero que te guste, a veces, las recetas sorprenden y lo que pensabamos que no nos motivaba nada de nada, al final, resulta que nos encanta !!

INGREDIENTES :

1 paquete de spaguettis de los mas finos que encuentres en el mercado

4 o 5 tomates ( para mi, si son kumato, mejor)

1 cebolla grande

6 o 7 tomates secos ( de los que venden en tarro de cristal en aceite con especies)

1 cucharada de polvo de tomate ( si lo encuentas, si no, ya te enseñaré a hacerlo)

1 cuña de queso parmesano ( a mi me gusta más en lascas que el que se compra rallado)

Unas hojas de albahaca fresca

Aceite de oliva, sal y pimienta negra recien molida.

ELABORACION:

Empieza con el sofrito porque la pasta se te cocera en 7 minutos.

Pica la cebolla y el tomate y un par de hojas de albahaca ( reserva otras 2 o 3 para ponerlas en crudo)lo más pequeño que puedas y ponlo a pochar primero a fuego fuerte hasta que suelte todo el agua y despues añades un par de cucharadas del aceite de los tomates secos y lo pones al minimo para que quede un sofrito compacto y con color.

Cuando esté casi hecho, añade el tomate en polvo si lo tienes y dale un par de vueltas a fuego medio. Pon ahora los tomates secos cortados en tiritas mas bien finas porque tienen mucho sabor. Mantén caliente.

Cuece la pasta en abundante agua salada como indique el fabricante ( procura que te quede al dente ya que luego tendras que saltear un poco los spaguettis con el sofrito y corres el riesgo de que se te pasen).

En una sarten grande, pon una cucharadita de aceite y cuando este caliente, añade la pasta y salteala un poquito para que " se seque" . Cuando veas que se dora minimamente, añade el sofrito que tienes caliente. Saltealo todo junto y deja unos minutos a fuego lento para que la pasta coja el sabor del tomate.

Mientras esto se une, pica las otras hojas de albahaca en tiritas finitas y haz lascas del parmesano, esto será la guarnicion de tu pasta.

Sirve muy caliente.