TARTA DE CHOCOLATE GUINNESS

El sábado fue el cumpleaños de mi madre y como ya dije en Facebook, esta fue la tarta que elegí para la ocasión.

Me vas a perdonar que no tenga una foto de la ración, pero es que no quería empezarla antes de la hora del postre y cuando quise darme cuenta, ya no quedaba, jajajaja.

Quería enseñarte de paso una foto de la mesa, como la preparé por que me pareció que me quedó tan bonita que le hice un par de fotos, jejeje. Lo que no se es por que motivo no puedo mover las fotos una vez puestas, pero bueno, el caso es que las veas.

El menú fue muy sencillo, jamon iberíco, queso curado, arroz salvaje frito ( eso fue antojo mio, jejeje) endivias rellenas de queso a las finas hierbas con atún y pimientos del piquillo, ( de esto tengo fotos, pero como no están presentadas como a mi me gusta, me ha dado vergüenza colgarlas) un arroz con bogavante todo regado con Mauro, un vino que es un clásico en mi casa, ya que nos gusta mucho el buen vino y la tarta con Palacio de Bornos, otro clásico en mi casa...

Esta tarta, desde la primera vez que la vi, me impactó, sobretodo visualmente; no me había fijado en el nombre del pastel con lo cual, no sabía que emulaba a

una cerveza guinness; pero me chocó tanto que pensé para mí que la haría en la próxima ocasión importante... y que mejor ocasión que el cumple de mi madre !!!

Era perfecto; y así lo hice.

A pesar de las crítiticas de los comensales, por que parecía una locura hacer una tarta con cerveza, (y mi primo Mario que se ha ido a tomarselas en directo a Dublin) yo he hecho caso omiso y he hecho la tarta que me ha apetecido a mi, que para eso soy la que cocina, jajaja.

Antigüamente, de eso se encargaba mi madre, ( que por cierto, le ha hecho siempre mucha ilusión) pero desde que yo soy " cheff" como que ella se ha desentendido de todo, jajaja.

Te recomiendo que hagas esta tarta, pero sin dudarlo, bueno, si te gusta el chocolate, si no no por que la cerveza, impulsa el sabor del chocolate hasta el infinito, y el topping de queso, lo suaviza... se que es incongruente, pero no debes dejar de probarla !!!!

Iba a guardar un trocito a mi primo Mario, pero va a ser que no por que cuando el vuelva de Dublin y venga a Valladolid, la tarta ya está florecida... jajajaja, además, casi seguro que en Dublin puede degustarla...

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

250 grs de mantequilla

2 huevos

250 ml de cerveza guinness ( otra negra también vale, pero no garantizo resultados)

300 grs de azúcar ( la receta original son 400 , pero yo peco de sosa, no me gustan las bombas hiperglucémicas)

75 grs de cacao en polvo ( yo lo he puesto puro , de valor)

140 grs de nata ( yo he puesto 170, pensé que le daría untuosidad)

1 cucharada de vainilla líquida ( a mi se me olvidó comprarla, así que cocí medio minuto 1/4 de una vaina y puse todas las bolitas en la mezcla para compensar la nata de más y el agua de menos)

250 grs de harina de repostería ( es más fina que la normal, pero pon la que tengas siempre que no sea de fuerza)

2´5 cucharaditas de bicarbonato

Para el frosting ( la capa que cubre el bizcocho)

250 grs de queso de untar ( la receta son 300 pero como sobra, pues ya adecuado las cantidades)

125 grs de azúcar glass ( en la receta 150)

300 grs de nata líquida ( en la receta 360)

ELABORACION:

Pon en un cazo la cerveza y cuando esté caliente, añade la mantequilla a dados. Solo que esté caliente, no que hierva.Funde la mantequilla y reserva.

Precalienta el horno a 200ºC y engrasa un molde redondo desmontable con mantequilla.

Ahora tienes que batir todos los ingredientes líquidos, los huevos, la nata, la vainilla líquida; una vez mezclado bien, añade la cerveza con la mantequilla templada y unifica sin batir.

Pon en un bol todos los ingredientes sólidos tamizados, el bicarbonato, el cacao, el harina y el azúcar y remueve hasta que se quede de un color uniforme.

Añade ahora poco a poco a la mezcla de ingredientes líquidos y bate con las varillas hasta que te quede una crema uniforme y sin grumos.

Pasa la masa al molde y cuece a 180ºC aproximandamente una hora. ( que fue lo que me tardó a mi en hacerseme) tu ves pinchando cuando hayan pasado 50 minutos por si tu horno va más deprisa.

Ponte ahora con el frosting si no tienes nada mejor que hacer.

Bate la mitad del azúcar glass con la nata y reserva.

Bate la otro mitad del azúcar con el queso y unifica con la nata. Reserva en frío.

Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde. Desmolda, cubre con el topping y decora a tu gusto.

Que la disfrutes !!!!