PAN RUSTICO

Este fue el pan que hice para mi cumpleaños, y solo quedaron estos dos trocitos, si me descuido, no puedo hacer ni la foto... jajaja, se liaron a mojar el pan en la salsa de las almejas y cuando me quise dar cuenta, yo no quedaba pan en la cesta y tuve que levantarme a cortar más.

Para hacer honor a la verdad, tengo que decirte que no las tenía todas conmigo de como iba a quedar ya que yo utilicé levadura seca de panadería y no tenía claro si había hecho bien la regla de 3 para la conversión de la cantidad de levadura fresca prensada a levadura seca, pero por suerte para todos, si estaba bien calculado, jejeje.

Hacer pan, es más sencillo de lo que parece, y mucho más facil si tienes amasadora o tienes thermomix, solo tienes que respetar las cantidades y los tiempos, tan sencillo como eso.

INGREDIENTES:

20 grs de levadura prensada o un sobre de levadura seca de panadero

500 grs de harina de fuerza

300 ml de agua templada

20 grs de sal

1 cucharadita de azúcar

ELABORACION:

Disuelve la levadura en el agua templada, haz un volcán con el harina y pon en el centro el agua, el azúcar y la sal.

Une todo bien hasta que se te forme una masa homogénea. Tendrás que amasar 20-25 minutos más o menos.

Precalienta el horno a la temperatura más baja que tenga.

Una vez amasado, pon la masa en un bol amplio, hazle una cruz en el centro y tapa con film transparente; introduce en el horno y deja ahí vigilando la temperatura hasta que la masa doble su volumen.

Saca del bol y amasa otro poco sobre la encimera enharinada y haz la forma del pan que tu quieras, pon encima de la bandeja papel de hornear y sobre el papel pon el pan. Hazle cortes en forma de cuadrado y espolvorea con harina.

Deja levar otra vez y cuando haya doblado su volumen, es el momento de cocerlo en el horno , los primeros 20 minutos a 220ºC y pasado este tiempo, bajar la temperatura a 190ºC y pulverizar con agua para que la corteza quede crujiente.

Sacar del horno cuando este dorado y ... A COMER !!!! Jejeje