13 junio 2012

BANOFFE


Hoy hace un año que entré a trabajar en el restaurante en el que estoy, y que mejor forma de celebrarlo que publicando un delicioso postre que sin duda, no te dejará indiferente.
Un postre fácil y sencillamente, GENIAL !


Desde que contrate la Tv por cable, cada vez que tengo tiempo ( que no es muy a menudo) me engancho a Canal Cocina ( que contraté el cable solo para tener este canal) y veo todos los programas uno por uno hasta que me tengo que ir, hasta que me duermo o hasta que ponen un programa repetido.


Total, que desde que tengo Canal Cocina, descubrí a Jamie Oliver, ( que hasta entonces no sabia ni quien era) y me he enganchado a el, a sus recetas y a sus 30 minutos con Jamie.


Hace algo más de un mes, una gran amiga mía, me regalo el libro Las comidas en 30 minutos de Jamie y se me saltaban hasta las lágrimas, jajaja, debe ser que soy muy sentida... no lo se, el caso es que era la única manera de tener las recetas en papel o a la vista por que salvo alguna que hay publicada en algún blog que otro, no hay forma de dar con las recetas del programa.


Esta amiga que me regaló el libro, es super golosa así que para agradecerle el regalo y coincidiendo con el día de la madre, hice este fantástico " falso banoffe" y digo falso por que para hacer 4 platos en media hora, no te puedes perder en hacer las cosas tal cual son.


No he probado jamás el banoffe de verdad, el que tanto éxito tiene en Inglaterra, pero sin duda, este no tiene desperdicio y esta que te inclinas para todos los lados, jejeje.


Jamie en su receta usa una tartaleta grande de masa quebrada, a mi, personalmente, esa masa, no me agrada demasiado así que , como siempre, decidí innovar.
¿ que hice? mi idea era hacer unas milhojas con pasta wonton rellenas de una crema de chocolate blanco pero casualmente, esa semana se me estropeo la resistencia del horno, así que tenia el antojo del chocolate blanco.
Decidí incorporárselo a una masa de galleta con mantequilla de las de toda la vida para hacer tarta de queso y además, opte por darle el toque ligero con unas cuantas obleas de las helado de corte sin olvidar poner unos pocos frutos secos para darle el toque crujiente .... IMPRESIONANTE !!!!
¿ Que lo voy a hacer ???? no soy capaz de hacer una receta tal cual ! 
¿ Demasiada creatividad ???? .....




INGREDIENTES:
Para la base de la tarta:
Medio paquete de galletas tipo digestive ( te quedara muchisimo mejor)
Una tableta de chocolate blanco
150 grs de mantequilla
Unas obleas de helado de corte
10 o 12 nueces peladas
Para el relleno:
6 plátanos ( 3 para hacer el batido y los otros 3 para cortar al bies)
Medio vaso de leche
4 cucharadas de azúcar moreno
2 bricks de 200 ml de nata para montar
2 cucharaditas de nescafe disueltas en 1 cucharadita de agua


ELABORACION:
Empieza por la base de la tarta.
Coge un paño de cocina y mete dentro las galletas, cierra el paño como si fuera un atillo, quiero decir, coge las 4 puntas de tal forma que no se salga nada de dentro y dale unos golpes contra la encimera. Creeme, ahorrarás mucho tiempo de esta manera.
Echa las miguitas en un bol, ahora haz lo mismo con las nueces.
Agregalas al bol de las galletas.
Pon a derretir el chocolate blanco con la mantequilla y cuando esté fundido, añadelo también al bol anterior.
Unifica bien todo y cubre la base de un molde y metelo en el congelador mientras haces el siguiente paso.

Pon las 4 cucharadas de azúcar moreno en una sartén y sin tocarlo, ponlo a fundir.
Mientras, en el vaso de la batidora, tritura 3 plátanos con la leche.
Ahora ya tendrás hecho el caramelo así que, despacito, añade el batido de plátano en la sartén y une bien todo.
Saca el molde del cogelador y vuelca el contenido de la sartén ahí.
Mete otra vez al congelador para que vaya cogiendo cuerpo.
Bate ahora la nata ( mejor a mano, no debe quedar montada) como si fuera para hacer un café irlandés, osea, algo consistente pero cremosa.
Diluye el descafeinado en el agua y añadelo a la nata pero no mezcles del todo, si te queda a ondas quedará más vistoso.
Ahora corta al bies los otros 3 plátanos.
Saca el molde del congelador, la cremita anterior ya estara algo dura.
Pon los platanos por encima de todo y ahora, cubre con la nata.
Si te queda a ondas, quedará más vistoso.
Si tienes una tableta de chocolate negro, haz unas virutas y ponlas por encima.

Enfría y ... A DISFRUTAR !!!






2 comentarios:

  1. Acabo de descubrir tu blog y me encantan tus recetas, asi que me quedo por aqui a seguirte y te invito a que visites mi blog de
    recetas de cocina y si te gusta te quedes y nos acompañes. Enohorabuena y un besito

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  2. Hola Lila !
    Bienvenida a mi humilde cocina, jejeje.
    Me alegro muchisimo de que te gusten mis recetas y de que te quedes a seguirme ! prometo no defraudarte, jejeje.
    Ahora mismo voy a entrar en tu blog que seguro que es un gran descubrimiento.
    Muchisimas gracias y otro besito para ti !!!!

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¿ Qué te parece esta receta? La harías ??