CREMA DE POTAJE

Este plato de simple que es, da risa.

Si fuera solo de garbanzos, seria una crema castellana, pero como lleva garbanzos, y espinacas y huevo duro, pues la he llamado crema de potaje.

Es uno de esos platos de reciclaje ya que se hace con sobras.

No voy a hacer la entrada muy larga por que la receta en si, no tiene nada.

Como puedes ver, la presencia es muy apetecible y no se parece a la crema de garbanzos, pero ese color, se lo dan las espinacas.

Si quieres darle un sabor más peculiar, escurrelos primero y rehoga todo con un ajo machacado y perejil, y cuando lo tengas rehogado, añade otra vez el caldo y tritura.

INGREDIENTES:

Sobras de potaje

1 diente de ajo

2 ramitas de perejil

2 rebanadas de pan

Pimentón ( opcional)

ELABORACION:

Si quieres hacer el rehogo de ajo y perejil, escurre el caldo y pon los garbanzos a calentar en una sartén amplia.

Añade la majada de ajo y perejil, rehoga todo bien, dora el ajito y añade un poco de pimentón si quieres.

Agrega ahora otra vez el caldo, da un hervor, y tritura todo bien.

Haz picatostes con el pan y sirve acompañando la crema.

Adorna con aceite de perejil, con pimenton espolvoreado, con crujiente de espinacas... o con lo que tu prefieras.