PAN BLANCO

Vamos a continuar con las recetas " básicas" por llamarlas de algún modo.

Hoy toca pan.

No te imaginas lo fácil que es hacerte tu propio pan, no para hacertelo todos los días por que la vida que llevamos tan ajetreada, no nos lo permite, pero sí para darte un homenaje algún día que te sientas motivad@ para hacerlo.

La única difilcultad que puedes tener, ( y que tampoco lo es) es dejarlo fermentar 2 veces, por lo demás, es pan comido... jejeje.

Es muy importante que utilices levadura de panadería o prensada, la química para este pan, no vale.

La forma que le quieras dar a los panes que hagas, es lo de menos, yo he hecho de varias formas y tamaños, tú si te apetece, puedes hasta hacer un pan de kilo.

Puedes añadir todos los ingredientes que quieras para mejorar el pan, nueces, pasas, cebolla, ajo.... todo lo se te ocurra y todo lo que te apetezca, solo tienes que añadirlo una vez haya duplicado su volumen la primera vez, antes de formar las piezas.

En el caso de que quieras añadirle cebolla, antes tendrás que pocharla mucho y una vez pochada, escurrirla muy bien para que no te quede el pan grasiento.

Aquí te dejo la receta del pan blanco para que tu también puedas disfrutar de un pan, recién hecho.

Ah! otra cosa, este pan, puedes precocerlo durante 10 minutos a 200ºC y luego congelarlo para acabar la cocción cuando tu quieras.

INGREDIENTES:

1/2 litro de agua

40 grs de levadura prensada

1.250 grs de harina

1/2 cucharada sopera de sal

ELABORACION:

Templa el agua en el microondas y diluye ahí la levadura.

Pasa el harina mezclada con la sal por un tamíz y forma un volcán y añade poco a poco el agua con la levadura y ves uniendo de fuera a dentro el harina con el agua hasta que hayas añadido toda el agua.

Ahora amasa bien hasta que te quede una masa fina y lisa.

Pon esta masa en un recipiente amplio con harina en la base para que no se te pegue, hazle un corte en forma de cruz, tapa con film transparente y deja fermentar en un sitio cálido hasta que duplique su volumen.( aproximadamente 45 minutos).

Cuando haya fermentado, sácala del bol, amasa para quitar la fermentación y forma las piezas que prefieras y ponlas sobre un papel de horno, hazles los cortes que más te gusten, pulverizales agua y deja fermentar otra vez hasta que una vez más, dupliquen su volumen.( más o menos media hora).

Ahora es el momento de cocer el pan.

Deberás tener el horno precalentado a 200ºC.

Si decides cocerlo del todo, debe estar 25-30 minutos a 200ºC y no olvides pulverizar agua de vez en cuando.

Si decides que todo es mucho y lo quieres congelar, cuécelo 10 minutos a 200ºC y congela. Acaba la cocción con 15-20 minutos a 200ºC cuando lo saques del congelador.

Que lo disfrutes !!!